縱觀當下的酒店廚房設備行業,品牌逐步增多,市場競爭也日趨激烈。在市場的優勝劣汰過程中,有些落后的品牌將慘遭淘汰。不過,這終究需要一個漫長的過程,對于酒店廚房設備企業來說,只有順應市場發展趨勢,不斷提升自身核心競爭能力才能促進企業獲得長遠發展。
“三新”發力促發展 酒店廚房設備行業創新格局
新設計:與心相通,離生活更近
設計來源于生活,生活來源于市場,市場來源于需求。2017年或許可能是酒店廚房設備行業設計色彩最濃郁的一年,現在的酒店廚具設計也越來越偏向生活,越來越注重實用性。以前廚具的設計作品也很多,有一些在市場上也能引領一時的潮流,但是總體上設計與生活的聯系還存在一定的距離。設計服務于生活的理念還沒有形成共識,設計服務于市場需求的理論也沒有全面落實于企業家、設計師的思維之中,認知模糊導致了產品在某些方面的格格不入。
總而言之,行業的力量還缺少面向設計的向心力,以致于酒店廚房設備企業在抄襲、價格戰、純粹的營銷方面投入了過多的精力,行業的創新指數不高,智慧等級過低。2017年,加速以市場為導向、以服務消費者生活為導向的產品發展趨勢,從而引領整個酒店廚房設備行業走向創新產業、智慧產業的發展道路將成為主流。
新布局:陣地轉移,戰略改變
在治理環境的大背景下,中國廚具業有實力的企業紛紛掀起一場遷移運動,其主要的表現是向中部地區的產業大轉移。最近,河北、湖北、河南、安徽成為產業轉移的主要目的地。以中部地區為目的地的產業轉移,正在大規模發生。
這些企業之所以有興趣進行實質性的轉移,來源于環保的壓力,資源的角逐,消費市場,成本的壓力等重重問題,這就是經濟的轉移,產業的升級。2017年,一定也是酒店廚房設備行業新布局最重要的一年,至于能到達哪個階段還存在未知數。能肯定的是:新布局必然會在市場上產生巨大的波浪,導致整個產業生態發生全新變化。
新材料:順勢而生,力求環保
今后酒店廚房設備行業發生變化的最重要推動力是消費者的覺醒,以及設計界、廚具制造企業的主動引導。從全世界最新潮的廚具設計作品看,木制及人造石臺面廚具只是一部分,從來都不是全部。目前,正在遭遇原材料不足以及甲醛釋放兩大壓力,相比之下,金屬廚具就完全避免了這兩大致命傷?;诖?,一些酒店廚房設備企業開始使用不銹鋼廚具,有的甚至計劃得更遠,開始使用不銹鋼制造住宅。
總之,市場環境在變化,酒店廚房設備企業也要積極求變??梢詮漠a品設計、地域布局和材料升級等方面入手,及時掌握市場趨勢變動。
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